Chocolate Dark – Milk una innovadora propuesta en el mercado de chocolates, que la casa Truffelinos, siguiendo su tradición pionera, trae a Colombia. ¿De qué se trata?
En una entrada anterior a nuestro blog explicamos el significado de los porcentajes en el chocolate. Se explicó cuáles eran los principales componentes de un chocolate en general: Licor de cacao, Manteca de cacao y Azúcar para los productos denominados amargos y semi amargos. Se adiciona Leche para los chocolates de leche.
Estas mezclas funcionaron bastante bien durante un largo periodo de la historia del chocolate.
Hace algunos años, con la tendencia a comer saldubalemente el azúcar comenzó a ser reemplazada por otros edulcorantes: Stevia, Sucralosa, Aspartame y muchos otros. Cada uno de ellos con ventajas y desventajas.
Sin embargo, hay otra forma de reemplazar azúcar, reducir las calorías y obtener un producto más interesante en su sabor.
¿Por qué no reemplazar azúcar por leche?, mantener el mismo contenido de cacao, por ejemplo del 70%, pero el 30% restante convertirlo en una parte de azúcar y otra parte de leche. Al chocolate resultante se le ha denominado “Dark – Milk” o en español “Oscuro – Leche”.
En este orden de ideas, Truffelinos Origen lo que ha hecho es, a partir de su tradicional formula del 60% de cacao, eliminar progresivamente una parte del azúcar y reemplazarla por leche en polvo, combinando esto con tres de nuestros orígenes para llegar a tres chocolates muy interesantes, como se indicó todos con el 60% de cacao y que estarán incluidas en nuestra caja Chocolates de Orígenes x 9 U 225 g
Chima Dark Milk: Derivados del cacao (Licor y manteca) tiene el 60% más 25% de leche en polvo y solo un 15% de Azúcar.
Arbeláez Dark Milk: Mantiene el 60% pero tiene más leche, llegando casi al 30% y menos azúcar.
Pauna Dark Milk: Se reduce aún más el contenido de azúcar y se reemplaza por una mayor cantidad de leche.
Como resultado final ofrecemos 3 chocolates muy diferentes a lo que llamaríamos “normal”, con sabores interesantes y con una importante reducción de azúcar.
Truffelinos Origen te invita, entonces, a conocer este producto. Lo vas a encontrar dentro de nuestra caja Chocolates de Orígenes x 9 U 225 g
